為加強食堂管理，建立健全食堂餐飲安全責任制，進一步提高食堂餐飲安全管理水平和保障水平，運河煤礦“食堂餐飲安全示范創建活動”日前啟動。

該礦依據“五常法（常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律）”或“六T法（天天處理，天天整合，天天清掃，天天規范，天天檢查，天天改進）”等制定創建活動標準，結合礦井實際，進行食堂軟、硬件改造、升級，并制定了食堂餐飲安全示范創建活動日程配檔表，加大了考核力度，以確保達到食品安全量化分級管理B級水平，力爭達到A級水平。

與此同時，該礦成立了食堂餐飲安全示范創建活動領導小組，明確了職責分工，并分動員部署、自查整改、考評驗收、鞏固提高等四個步驟實施。一是動員部署階段，要求各單位要認真組織職工學習文件內容，了解方案精神，為做好監督工作奠定基礎。二是自查整改階段，要求后勤科對照標準逐條進行自查，加強對食堂工作人員的管理，認真落實各項管理制度，全面開展餐飲安全示范食堂創建工作。礦創建工作領導小組每周對創建工作進展情況至少進行一次督導，并對照創建標準進行多次審核驗收，直至達標。三是考評驗收階段。四是鞏固提高階段，建立對職工食堂的日常監督和考核機制，使監督正常化，規范化。并將在創建活動中的經驗和做法進行總結，形成制度，建立長效機制，實現動態達標。

運河煤礦將以食堂示范創建為契機，通過示范創建，推動食品安全升級和健康發展，更加有效地保障全礦干群的飲食安全。

（運河煤礦 張爽）