曾經風靡一時的《舌尖上的中國》看過的人都知道，這部紀錄片涵蓋中國大江南北甄選食材的采集、制作、烹飪的全過程，是一場視覺和味覺的盛宴。再多的山珍海味，縈繞在你心間的永遠是媽媽的味道，她是兒時記憶的味道，是一種家的味道。

小的時候，每逢過年，每家每戶都過油酥酥菜，有土豆、山藥、魚、肉，祈求來年富足有余。我最喜歡的就是酥土豆，將洗好的土豆切成長條狀，把土豆條用鹽、花椒粉、味精腌制一會，將和好的面糊倒入土豆條中，攪拌均勻。一切準備工作完成后，媽媽在院內支起大鍋，將油燒至七八成熱，嫻熟地將土豆放入熱油中。當炸至金黃色時撈起，放入鋪好煎餅的筐中，這時的我們早就期待著眼巴巴的望著出鍋的酥土豆，趁其不備偷偷捏一塊就跑，媽媽總是叫嚷著“燙，小心吃，這幫調皮孩子！”卻總也舍不得責罵我們。我小心翼翼把一塊酥土豆放入口中，一股咸香立馬在口腔中擴散開來，焦脆適中，掛的面粉不多不少，恰到好處。雖然很烹飪過程簡單，但是吃過好多炸土豆，卻總不及媽媽做出來的味道。

媽媽坐在陽臺，陽光照在花白頭發上，顯得更蒼老了許多，老花鏡掛在鼻尖上，扒拉著筐子里芝麻，在挑芝麻里的雜物，像挑珍珠一般仔細。我知道媽媽又在準備我愛吃的芝麻鹽，也是我們母女倆敘舊的開始，一遍一遍聽媽媽講我們小時候的故事，這或許就是我們常說的，人老了總是愛懷舊，回憶過去。撿芝麻，炒制芝麻，碾碎芝麻，然后裝到一瓶瓶玻璃罐里。從不讓人插手，每當這時我總會說:“媽媽，您做的現在花錢就能買到。”媽媽總會小聲自言自語地說“買的不好吃……”

一罐罐芝麻鹽承載著媽媽的愛，被我帶到百里之外的小家。每打開一罐極大限度的挑逗我的味蕾，開啟了塵封的記憶，勾起濃濃的思鄉之情。對于每個人來說媽媽的味道各不相同，或許是一盤豬肉水餃，也或許是一碗魚丸湯，更或許是一撮腌制的韭菜花，但是天下所有母親的愛卻是相同的。

現在兒子每每上學之前都問，“媽，下午吃什么？”我問“你想吃什么呢？”“我想吃媽媽做的辣子雞了。”媽媽的味道如此一代一代的在傳承，永不停息……

■金橋煤礦   宋士偉