回想往事，最難忘的還是童年的“豆沫”情結。

年幼的時候生活比較困難，我們兄妹四人，吃飯的多干活的少。雖然種的田地比現在還多，由于是吃大鍋飯，出工不出力，所以糧食產量很低，又因按工分分配，家里只有父母兩人勞動掙工分，所以每年分的糧食只夠大半年吃的，一到青黃不接的三四月份，就缺吃少喝的鬧起春荒來。這時就要摻雜著吃一些野菜。用玉米面、黃豆、野菜熬粥就成了家常飯，其中用一種叫羊蹄棵的野菜熬的豆沫最是好吃，所以記憶特別深刻。

豆沫是由以下幾道工序熬制的。玉米要先脫皮再碾成細面；黃豆要搗成大米樣大小的碎粒；羊蹄棵要用開水煮一煮放在涼水里浸泡，去掉土腥味再用。否則，做成的豆沫口味不正，不好吃。熬制時，先將適量水燒開，把碎豆粒放到鍋里煮一會，再用一柄長把勺子邊攪和，邊下玉米面，動作要均勻連貫，若是稍微走神玉米面就凝成小球了，外熟內生，成了夾生飯，難以下咽。面下完，最后下羊蹄棵，然后繼續燒火，直到熟透為止。經過細心操作熬出的豆沫，別有一番風味：沁人肺腑的清香中，還有蜂蜜一樣的鮮甜。這時我們常常以筷敲碗唱出飽食后的滿足與淘氣：

羊蹄棵

熬豆沫

大碗冷著小碗喝

客來了

脫了褲子蓋上鍋

客走了

穿上褲子接著喝

……

雖然這幾句順口溜有些粗俗，但是它飽含了當時苦中求樂的樂觀精神。后來分田到戶，都下真力氣侍弄莊稼了，年年都是大豐收，生活水平也在不斷提升，再也不喝只漲肚子不管飽的豆沫了，地里收的玉米也成了喂雞喂鴨的飼料。

然而，令我沒有想到的是過去為填飽肚皮的無奈之舉——用羊蹄棵熬制的豆沫，如今卻成了宴席上大受歡迎的美食。一次在老家的酒店吃飯，服務員上了一大盆香噴噴的豆沫，多年沒吃的緣故吧，你一碗我一碗，一轉眼湯盆就見底了，大家連連呼叫服務員再上。還是原來的味道，還是原來的香甜，喝后有一種說不出的暢快。從此只要在老家的酒店吃飯，首先尋問的就是有沒有豆沫。或稀或稠或濃或淡的豆沫，喝下去鮮甜清涼，口齒生香，且容易吸收消化，是不可多得的綠色食品。

研究發現，羊蹄棵，美容、延緩衰老，清熱益氣、養陰補血；黃豆，增強機體免疫功能，可防治血管硬化、脂肪肝等；玉米，不僅含有大量的碳水化合物，蛋白質、胡蘿卜素，而且含有核黃素、維生素等人體中必須的營養物資，豆沫渾身都是寶啊！

現在充分了解豆沫的價值后，我更是愛它。只要老家來人我就叮囑帶著熬豆沫的原料來，在我的心里這是家鄉最好的土產。豆沫與我結下了不解之緣、豆沫情結永遠留在我記憶的深處。

█物資公司 殷允劍