7月8日，陽城煤電邀請汶上縣郭樓食品藥品監督管理所所長孟凡夫等一行3人到礦講解食品安全知識，后勤服務中心餐廳職工50余人參加了此次講座。

孟凡夫首先結合陽城煤電餐廳分析了食品安全的重要性，并向參加講座的人員發放了食品安全相關知識的講義。根據在實際工作中發現的食品安全問題，結合陽城煤電餐廳的特點，孟凡夫從人員配備要求、從業人員個人衛生要求、場所設備、設施要求、庫房要求清洗、消毒、保潔設施要求、防塵、防鼠、防蟲害設施及其相關物品管理要求等介紹了大型企業餐廳的應該具備的各類防護用品和硬件設施。

軟件配置上，孟凡夫著重強調了操作人員的過程控制，按照食品制作流程，從原材料采購驗收開始，到粗加工與切配要求，再到烹飪和備餐、供餐等環節需要遵守的操作規章和需要注意的方面，尤其是食品再加熱需要具備的條件。在食品添加劑使用方面，必須做到“五專”，即：專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。最后，他再次強調了從業人員要具備職業道德意識、誠信意識、守法意識，提升個人職業技能，遵章守紀，確保食品安全。

據悉，陽城煤電將于近期接管部分餐廳工作，舉辦此次講座，為餐廳工作的順利接管及后期的經營工作打下了良好的基礎。