12月18日，為提高食堂飯菜質量，提高廚師業務素質和實際操作水平，更好地服務于全礦職工，霄云煤礦在食堂一樓操作間舉行了一場別開生面的“強素質，練內功”廚師技能比賽。該礦相關科室及區隊代表組成評委團，現場品嘗并為8位廚師的菜品打分。

此次比賽規則為：參賽選手必須在規定時間內完成2樣菜品的制作，一種必選菜、一種自選菜。“臺上一分鐘，臺下十年功”，只見廚師們都拿出看家本領，各顯身手，一盤盤土豆經過刮皮，切片，切絲，每一刀都游刃有余、靈活自如，經過上鍋入味烹調，精心制作的菜品一一呈現在評委面前。按照抽簽先后順序，評委們根據飯菜色，香，味，美等四個方面因素分別進行打分。

據悉，獲獎選手的比賽成績將列入績效考核獎金分配中，并與績效考核獎金掛鉤，有利于鼓勵先進，激勵后進，在整個食堂范圍內形成比學趕幫超的良好競爭氛圍，從而不斷提升廚師整體的烹飪水平，更好地為服務于廣大職工。

■ 霄云煤礦 鐘冬梅 惠玉紅