廚藝大比拼  職工享美味

金源煤礦職工餐廳舉行廚王爭霸賽

11月25日，金源煤礦碧欣物業公司項目部廚師技能大賽在職工餐廳一樓火熱開賽。此項活動的開展旨在提升廚師的業務技能，發揚匠心精神。為就餐的職工提供更貼心的服務和美味的菜肴。

為確保大賽公平公正，餐廳主辦方制定了詳細的考核方案，對比賽項目、人員、評分標準等進行了百分制的規范統一。并從衛生、時間、刀工、勺工和臨灶等方面評判考核，比賽分為中式烹飪調熱菜、中式熱菜砧板、中式烹調面點制作。著重對菜式的口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、創意與實用、營養與衛生等5個方面進行打分。比賽開始后，各位選手神情專注，忙而有序，灶臺上鍋鏟翻炒，操作間熱情騰騰，香味撲鼻。經過2個小時的制作加工，一盤盤色香味俱全的菜品端上桌面，評委們也是現場品嘗進行評判。最終兩名廚師脫穎而出，獲得桂冠。

此次大賽鍛煉了廚師的技藝水平和職業素養，強化了餐廳的服務意識，為做好職工的后勤保障工作提供了保證。

■ 金源煤礦 周鵬