朱家峁煤礦食堂飯菜勝家宴

近日，朱家峁煤礦組織相關部門對食堂部分菜品進行了成本核算，并將核算明細向干部職工進行了反饋，得到了干部職工一致好評。

在4月份的職工食堂飯菜滿意率調查時，有不少職工反映部分飯菜價格較高。“民以食為天”，該礦領導高度重視，要求相關部門“馬上就辦”，組織對食堂飯菜進行一次嚴格核算，確保職工吃的健康、安全、便宜。核算小組與食堂管理人員溝通后，詳細列出菜單及所用原料明細，在操作間內逐樣菜品進行稱量計算，最終核算出成品菜價。經過核算對比，近期菜價偏高的主要原因是市場果蔬等原料價格持續上漲所致，該礦向干部職工反饋了核算情況，并要求相關部門加大市場調研力度，力爭買到質優價廉的菜品，食堂加強內部管理，努力降低成本，讓利于廣大職工。

除了“吃得便宜”外，還要“吃得放心”。該礦要求企管、審計、黨群、財務等部門從原料入庫一直到端上職工餐桌，每道工序都進行嚴格管控、監督；食堂所用食材要求供貨商每天供應，相關部門聯合驗收簽字，不合格的當場拒收，保證源頭安全優質；在加工操作中，注重摘、洗、備餐、分餐、消毒等環節的規范管理，由當天地面值班人員巡查，杜絕過程污染；在烹飪中注重品種的多樣，定期更新，并要求廚師們提高烹飪水平，力爭大鍋菜如同小炒出鍋，盡可能滿足職工的口味需求；在就餐環境上，配置更新了消毒柜、大型空調等設施，并有專人及時清理桌面與地面，做到了寬敞明亮、整潔衛生、環境舒適。

很多職工們由衷地說“這樣的食堂才是真心為我們服務的好食堂，安全衛生，吃著放心”，大大提升了職工們的幸福指數。

■中太公司  李召霞 相宏偉