近日，霄云餐廳新增的特色窗口外，排起了長長的隊伍。原來是該礦特色小吃窗口開業了。

該礦引進了全自動面條機，舍棄了揉面兌水繁瑣的過程，只需要一臺全自動智能面條機，就可以制作出可寬可窄、口感勁道、可以與手搟面相媲美的面條。工作時，只需要把面粉和水放置在攪拌器內，按下開關鍵，面粉和水就會被攪拌融合成面團，最后由兩個對向轉動的切刀，切成相應規格的面條。在整個制作過程中既沒有金屬和化學污染，還能保證面條的勁道，寬窄均勻，最大的特點就是食材新鮮，現做現吃，口感非常好，能實現個性化的食材制作。

一直以來，霄云煤礦都著力打造讓職工滿意的優質餐廳，多措并舉進行提檔升級。在設備方面，該礦職工餐廳正在由過去傳統工藝占主導逐漸向智慧化、先進化餐廳轉變，蔬菜去皮機和全自動切菜機兩大設備的引進，大大降低了人工成本，淘汰了傳統的刮皮刀去皮和切菜方式，有效促進了服務水平及供餐服務質量的有序提升。

在升級設備的同時，該礦廣泛吸收職工的合理化建議，結合不同口味需求，制定營養豐富、健康美味的食譜，并根據節氣特點，制作新鮮稀奇的應季美食，讓普通食材能吃出花樣、吃出家的味道。在保證食材味道的同時，嚴控安全質量管理，每道食材從驗收、加工、切配、烹飪，每道工序都嚴格管控，規范管理，確保職工吃的營養、吃的安心。

通過設備升級、飲食調配、豐富菜品等多種有力舉措和服務優化，霄云煤礦不斷對自身提出了更高要求，不僅要讓職工吃飽，更要讓職工吃好，讓每一道菜都經過“精心”打磨，凝聚著“愛心”與關懷，讓職工感受到大家庭的溫暖，吃出“家”的味道。

文/圖丨劉靜陽（霄云煤礦）