“這個電視上能看到廚房面班！”

“對呀，廚師炒菜也看得很清楚。”

近日，陽城煤電“開放式廚房”正式營業。通過安裝監控系統，將食堂后廚工作日常搬上檔口的電視大屏，職工購買飯菜時可以清楚地看到后廚制作情況。

此次后廚可視化管理主要針對面班、菜班、二樓小炒等食材加工制作間，涵蓋食材的存儲、清洗、加工、制作全過程。一方面發揮“面子效應”，增強后廚服務人員的安全責任意識，規范人員操作，提高食品的安全、衛生水平；另一方面讓就餐職工可以更加直觀地了解食材的加工制作過程，吃得更放心、更舒心。

“后廚可視化管理就像一面鏡子，對改進服務人員工作作風、提升服務質量起到很好的推動作用。我們會用心辦好‘開放式廚房'，用真誠服務提升職工滿意度。”后勤負責人說道。

文/圖│魏琦琦（陽城煤電）