走進陽城煤電，壁掛式電視機、環繞式音響、井然有序的區域劃分、豐富多彩的飲食文化、寬敞舒心的環境，不僅讓人身心愉悅，更給工作生活注入更多溫馨色彩。

近年來陽城煤電不斷探索智慧化后勤保障體系，助推服務提檔升級，提升服務品質，切實增強職工的幸福感。

無人超市開啟超市運營新模式

“陽城無人售賣超市太先進了，全程自主購物、掃碼結算，而且24小時營業，方便又快捷。”濟寧能源煤礦系統首家無人超市正式入駐陽城煤礦職工餐廳，以其時尚、便捷、智能、高效的特點廣受職工歡迎。

無人售賣超市以互聯網為依托，運用大數據、人工智能、物聯網等技術手段，職工用微信小程序自主購物、掃碼結算。無人售賣超市以其24小時營業、智能結算的優勢，首月服務職工達到2049人次，其中16點以后的消費占比可達70%，搖身一變成為職工的“小夜市”，為中夜班職工提供了很好的購物空間，實現服務開門紅。

智能化設備跑出服務提升加速度

陽城煤電職工餐廳聚焦提質提效管理，不斷探索智慧化服務的發展之路，先后引入和面機、自動切菜機、洗碗機，不僅降低了職工的勞動強度，還提升了服務效率。

自動切菜機可完成大多數菜品的切段、切片、切絲、切丁，長寬、厚度都可以自由調節，采用往復式機械間歇送進，有效保障了菜品加工表面的平整光滑、成型規則、組織完好，保障了菜品的新鮮、完好、外形美觀，滿足食堂多樣化需要。

“有了全自動洗碗機，餐具清洗效率比原來提升約一倍，三臺消毒柜可同時滿足1000余個餐具的高溫消毒。”食堂管理員介紹。食堂引入了全自動洗碗機，提高了餐具清理效率，縮短周轉期限，特別是用餐高峰期和大型接待中優勢更凸顯。它解放職工雙手，降低勞動強度，節省人工成本，可釋放出2-3人的勞動力充實到急缺崗位，優化資源管理。

智慧餐廳管理平臺成功入駐

“智慧餐廳管理平臺”系統是以互聯網為依托，運用大數據、物聯網等技術手段，提升運營效率與服務體驗的餐飲新模式。它比較突出的一個優點是排菜功能，即根據就餐人數、口味喜好、季節變動等實際情況，廚師人員將菜品細化為大鍋菜、甏菜、熟食、小炒、特色、面點5大類，預先設置好菜單的種類，提前下單原材料。當天廚師根據菜單有序進行相關菜肴的加工，通過菜單前置讓出品更貼合職工需要。每次更換菜單，餐廳都從葷素、顏色、冷熱、品種、應季等多個因素綜合考慮，以便推出多樣化、受眾廣、營養豐富的菜肴。

在結算方面，該系統具有智能計算、省去人工核算環節的優勢，售賣人員只需輕點售賣平臺上的相應菜品，即可實現結算，如果價格出現巨大浮動，所有菜品均支持當天下架，改變價格后重新上架，明碼標價、透明公開的管理方式規范了現場管理，以流程化的服務方式提高了服務效能。

滿意度調查打通服務職工的最后一米

為了更好地服務好職工，提升兩堂一舍建設水平，陽城煤電在智慧礦山平臺上開辟了職工滿意度調查模塊，職工圍繞6個板塊、25項測評內容進行打分，反饋需要改進提升、解決的問題。通過每月一調度、一征集，及時傾聽職工心聲，真正做好職工想要的服務。

陽城煤電利用職工之家微信群、職工思想動態信息卡、“碼上說 馬上辦”等平臺，積極收集職工的各類建議、意見，努力做到有呼必應，月均解決職工各類訴求200余條，用好繡花功夫，串起服務職工的千條線，織密服務網。

酒店式管理為餐廳管理注入新活水

陽城煤電職工餐廳引入了酒店式“4D現場管理法”，即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位，把復雜的管理工作細分化、規范化、明晰化，使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點清楚明了。陽城煤電推行了倉庫所有物品上架掛牌管理，公寓樓重新制作了人員分布圖，各服務地點制作責任牌板，廚師對菜品質量進行交接班等一系列措施。

4D管理主要包括檢查物品、物品盤點、清理設計、物品卡制定、設備使用標準實施、打印填寫檢查表格、完善實施培訓教育、檢查驗收等程序，蘊含著深刻的現代酒店管理理念和文化的精髓，是一種科學的管理方法和管理學。它建立在實行全員管理的基礎上，讓員工人人都從簡單的小事做起，使管理工作細化到角角落落，能建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，實現效益最大化。

陽城煤電將加大智慧化、智能化餐飲服務的探索，通過新技術、新設備、新工藝的應用，提升運行效率，打造更加溫馨舒適的服務環境，讓職工更多地享受到科技帶來的幸福感與獲得感。

文丨 魏琦琦（陽城煤電）