為滿足廣大職工生活需求，近期，運河物業項目部本著“服務職工”宗旨，運河食堂推出了燒雞、豬蹄、醬牛肉、雞爪等特色鹵味，甏肉干飯美食系列更是讓大家贊不絕口。每個窗口的每一道菜都承載著食堂對礦工兄弟們滿滿的深情。

甏肉干飯作為濟寧特色名菜，必須選肥瘦相間的優質五花肉，用獨特老湯熬制，再搭配海帶卷、豆腐皮、卷煎、面筋、獅子頭、辣椒等等，將這些菜放在煮甏肉的老湯里加熱，既借助了老湯豐富醇香的口感，又讓餐食葷素搭配，營養更全面，形成了一道獨特的美食。“這甏肉軟軟糯糯的，再配上一碗熱騰騰的白米飯，澆上一勺鹵湯，那樣的美味讓人滿口留香，無法抗拒。”運河煤礦職工李凱笑著說。

文丨劉運珍  圖丨楊現偉（圓中園物業）