“蔥姜蒜”一直以來都是做飯必不可少的佐料配角，每一道菜品的烹飪都離不開這“三寶”的提香入味。“是它們成就了菜肴，還是菜肴成就了蔥姜蒜？”一直以來，我都會對這個問題略感興致。

記得小時候吃飯的時候，我都是把蔥姜蒜這種食材給挑出來，一直認為這是畫蛇添足的東西，明明不愛吃，為啥做飯的時候都還放這些食材。后來我開始嘗試學做飯的時候，基本就不用任何“蔥姜蒜”，直接主菜下鍋，一頓忙活后，直接盛菜開始享用，我還沾沾自喜，終于不用再這么麻煩的挑那些花花綠綠多余的東西了。

結婚以后，一直都是婆婆做飯，回家后就有熱騰騰的飯菜端上桌了。我發現婆婆做飯更麻煩了，不僅有花花綠綠的“蔥姜蒜”，更多了一些大料，還有像樹葉一樣的香葉等材料。當時我就在想，這些東西放起來根本就沒有用，最后吃的時候還不是挑出來吃那些主菜。

隨著年齡的增長，對各種菜品慢慢的也開始自己動手研究起來，也漸漸懂得了那些自認為畫蛇添足的東西才是每道菜肴的靈魂所在，哪些容易去腥，哪些容易上色，哪些容易入味，才發現那些瓶瓶罐罐里裝的調料都各有各的作用，那“蔥姜蒜”才是“廚房三寶”。我開始按照食譜上的做法給孩子做愛吃的糖醋排骨，我比照著食譜準備好所有需要的食材與輔料，精心按照時間、步驟，一步步的完成，唯恐做錯了哪個環節，味道會欠佳。我會為了讓孩子不挑出來那些花花綠綠的蔥姜蒜，而把它們打成泥混在菜品里，因為我知道，所有的愛都藏在了那充滿煙火氣的廚房里，每一道菜都包藏著對家人的愛，也更是用心懂得和理解了生活的真諦。

不僅如此，我曾在一本書上還看到蔥姜蒜還蘊涵著人生喻意，比如說“人生有蔥動，才會有姜來，千萬不要遇到一點挫折，就蒜了”。原來，蔥姜蒜才是那默默無聞、甘愿付出，成就每一道菜品的英雄，難怪現在大蔥的身價倍增人們還是離不開它，“蔥姜蒜”的生活，值得我們慢慢體會。

▇運河煤礦 丁曉曉