我們北方人，對面是情有獨鐘的，正如南方人深愛著的大米一樣。一日三餐，每次看到面的時候，總能勾起我的味蕾，垂涎三尺。

聊起面，總記得小時候媽媽給做的熗鍋面條，切點白菜跟蔥花，滴上少許油，翻炒幾下，倒上水，就等著鍋開后下上幾綹面條，磕上個雞蛋，等面條熟了，也顧不上燙，狼吞虎咽的掃凈碗底，再喝上一大碗湯，那個香啊，像吃了人參果一樣,渾身上下,從里到外,每一個毛孔都透著舒爽,愉悅在心間，這是兒時吃得最開心的面……

下了早班，每每來到單位的餐廳，眼瞅著特色櫥窗里面的“大碗面”，腳下不由自主的小跑幾步，看著饸饹面、臊子面、油潑面、炸醬面、羊雜面、羊肉面、小炒肉拌面等各種面食，有種“亂花漸欲迷人眼”的感覺。面是新做的，新鮮筋道里很，分為細面和寬面（老家叫面葉子），餐廳師傅一邊和面還一邊吆喝著“新鮮的手工面條，來一碗”。

餐廳工作人員考慮的非常周到，盛面條的碗也有講究，大海碗和白瓷盆，有紅色的、白色的、黑色的碗具，對應不同的號碼牌，方便職工領取。面條出鍋后，撈進大海碗或大瓷盆，迅速灑上點蔥花和香菜，什么辣子、肉醬朝上一澆，香氣撲鼻，幾個人湊上一桌，再點幾個小涼菜，大海碗往上一擺，有種“大碗吃肉、大碗喝酒”的感覺，比吃“滿漢全席”還有排場。

這情景立馬讓人想起電視劇《白鹿原》里面張嘉譯扮演的白嘉軒，直接蹲著或者找個小凳一坐，然后也端著個大碗拌著。油潑面的調料和辣椒都在最上面，吃之前一定要拌勻，這個“拌”也有講究，讓每根面條都沾滿調料，同時拌的時候調料味會四處飄散，一直拌到口水忍不住的時候，開始吃第一口，那才叫最香的一口，“吸溜”一口接著一口，不斷的享受面的“樂趣”，再來上一瓣蒜，那就一個字“爽”。

我們職工餐廳的“大碗面”，它把陜北的豪爽、耿直與孔孟之鄉的禮儀、仁愛、寬容融入其中，賦予了面的新靈魂。讓千里迢迢來此上班的濟寧能源人吃著陜北面，享受家鄉味。

職工餐廳更像是家的鍋灶，謝謝“大碗面”陪伴著我的工作生活之路。吃面對我而言，雖是一種飲食習慣，更是對工作和生活的一種態度。

■朱家峁煤礦  王忠磊