最近喜歡在抖音上學做一些美食,美食帶來的是一份情懷、一種幸福,品味也別有一番情致,就在這一烹一炸間,細微之處見真知!
今年過年第一次嘗試炸藕夾、炸帶魚、炸丸子、蒸饅頭。起初覺得自己毫無頭緒,不會做也就不想做,但這又是過年必備,內心很受難為。在抖音上看了視頻后覺得也沒那么難,一番觀看學習,看到適合自己做的就收藏,最后再詳細做筆記,記好一步步流程,按部就班去做,剁蘿卜、切藕片、洗帶魚、發面蒸饅頭、調肉餡、和面糊……看著自己做的筆記,有條不紊做的有模有樣,好像整個廚房就是自己的天下,指點江山、揮斥方遒!拿筷子試油溫,小心翼翼地開炸,看著撈出的第一鍋藕夾,內心洋溢著自豪感,給同事們小小炫耀一番,同事們打趣說:“真厲害,我們都還不會做這些呢,以后你可以當個好婆婆啦。”我不禁掩面而笑。
因為特別喜歡吃炒酸奶,就想嘗試做炒酸奶,有想法就去做。看了學習視頻,就去超市買水果、奶油、酸奶、奧利奧餅干,切出果粒、打發奶油、做酸奶果漿、一層層鋪擺,現學現做,冷凍五小時,出模開切,撒上椰片,味道真好,吃著自己做的愛食,心里甜到了極點,兒子也連連稱贊說:“媽媽,你做得真好吃!”對我而言,這是最高的贊賞,隨時想吃隨時就可以自己做,這何嘗不是一種幸福!
兒子喜歡吃水果糖葫蘆,我便在視頻上學著串好水果、熬糖、試糖,掌握好火候和時間,蘸上果串焦脆酸甜,看著兒子小舌舔糖的可愛樣子,露出欣慰的笑容,不禁想到兒時的記憶。一味溫暖美食留存心間,也可以讓我們期待明天。朋友聚餐時我們必點藍莓山藥,在家學著做完,把成果照發給朋友,驕傲地說:“以后來我家我可以做給你們吃,保證色香味俱佳。”那種開心不言而喻!
世間萬物皆有度,這個度是一種智慧,更是一種修養。就像前段時間第一次包餛飩,餛飩餡兒放得多,包的餛飩小肚兒都鼓鼓的,結果下完餛飩,兒子說:“媽媽,為什么有這么多餛飩皮兒,吃了好多小肉球。”后來請教他人才知道,餛飩皮兒薄,餡兒多易破皮兒,少放點餡兒,不能和水餃一樣。方知凡事要有度,要有能力才能承其重,凡事不可一概而論,心中有尺,做人有度!
愛美食,愛生活,有想法就要去學習,想法只有化作行動,才有達成愿望的可能,要敢于嘗試,才有突破。雖然行動不一定能帶來滿意的結果,但不行動絕對不會有驚喜,只有“說了算、定了干”,在不停地實踐與追求中,才能超越自我!
■安居煤礦 孔令媛
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