進入盛夏以來，霄云煤礦高度重視食品安全，該礦領導親自安排工會辦、企管辦、審計科等部門加強對食堂的監督檢查，在五個環節上抓好食品安全。

嚴把食材采購驗收關，每天采購新鮮的食材，該礦審計科與食堂人員共同把關驗收，杜絕不新鮮的食材進入食堂；嚴把食材存儲關，嚴格遵守倉儲規定，食品分類、分架存放，食品冷藏、冷凍貯藏原料、半成品、成品嚴格分區存放，不得在同在同一冰室內存放，動物性食品、植物性食品、水產品分類存放等；嚴把食材初加工關，初加工的食品原料嚴格執行擇摘處理，分池清洗，分案切配，生熟食品的加工工具及容器，分開使用并有明顯標志，不得混用，保持器具干凈衛生，保持供餐間衛生，避免食材受到污染；嚴把食品售賣關，食品少做勤做，避免出現剩菜剩飯時間較長出現的食品安全問題，一旦出現過夜剩菜剩飯，全部傾倒處理，絕不賣給職工，多做食品時間儲存時間較長的食品，避免出現問題；嚴把清洗消毒關，餐具消毒嚴格按一清除二浸泡、三沖刷四高溫消毒流程消毒。消毒后的餐具放在專用容器內，不得與未消毒的餐具混放，及時填寫消毒紀錄。

 通過五個環節的嚴格管理，有力的保證了食品安全，讓職工在礦區內吃的放心、安心，該礦繼續將食品安全抓下去，為職工提供有力的后勤保障。