近日，致遠教育迎來培訓“小高峰”，單日最高用餐人數高達800人次，為保證學員的餐飲安全，3月10日，致遠教育深入組織開展食品安全自查自糾，為全體學員和員工營造安全穩定的學習培訓氛圍。

此次檢查重點對操作間環境衛生、原材料采購、餐食加工制作、食品貯存、餐具用具清洗消毒、火源安全進行細致排查，確保食品采購、檢驗、倉儲、加工以及現場配餐等全過程流程規范。

排查過程中，對后廚攪拌機未及時清理等六個方面存在的問題提出限期整改意見，并要求責任部門持續深化安全隱患大排查，對發現問題立行立改、即知即改，確保培訓學員、學生餐廳環境衛生干凈整潔，各類食品分類存儲，擺放整齊；生熟采樣標志明顯，放置規范；要完善食品追溯數據庫，做到資料條塊清晰，內容詳實。

下一步，致遠教育將以此次檢查為契機，牢固樹立“食品安全無小事，安全責任重如山”的理念，著力完善食品衛生安全管理體系，提升食品衛生安全事件的防范能力，保障全體職工及培訓學員餐飲安全、身體健康，全力營造安全、穩定、和諧的工作和培訓環境，提高培訓學員及職工幸福感、歸屬感。

文丨左儀方 圖丨李萌（致遠教育）